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煎锅可以用火，也可以使用煤气或电磁炉进行加热。
1、煎锅可以用火：传统的煎锅设计就是为了用火来加热，这样可以实现直接、高效的加热，用火加热可以使锅体迅速升温，达到烹饪食物所需的高温。
2、煎锅可以用煤气或电磁炉：现代的煎锅大多都可以适应多种热源，不仅可以用火，还可以使用煤气或电磁炉，在使用煤气时，燃气燃烧产生的火焰可以对煎锅进行加热，而对于电磁炉，煎锅通常需要有磁性材料制成，以便能够产生涡流并产生热量。
煎锅可以用火加热，也可以使用煤气或电磁炉，具体使用哪种热源，需要根据煎锅的材质、个人喜好以及烹饪需求来决定，无论使用哪种热源，都需要注意安全，确保烹饪过程的顺利进行。